À l’occasion des fêtes de fin d’année 2023,

découvrez nos menus pour le Réveillon de Noël et le Réveillon de la Saint-Sylvestre dans nos restaurants.

Le Cap Horn

Restaurant vue mer

Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et une très belle vue sur mer. Les Chefs Daniel Le Guénan et Sylvain Dahirel orchestrent les cuisines. Le Cap Horn dispose également d’une très belle cave composée par un sommelier toujours prêt à donner de judicieux conseils pour choisir une bouteille.

La Verrière

diététique ou traditionnel

Le restaurant La Verrière propose une ambiance résolument actuelle dans un décor somptueux (mur végétal). Santé et plaisir de bien manger, telle est la devise du restaurant « La Verrière »… Découvrez plus de 20 plats de moins de 350 calories.

Restaurant "La Terrasse"

La Terrasse vous accueille dans une ambiance bord de mer. C’est le « deck » du Grand hôtel des Thermes. Ouvert dès les beaux jours, il propose une carte du marché, simple et rafraîchissante. À tout moment de la journée vous profiterez de la vue magnifique sur la grande plage de Saint-Malo.

→ Découvrez aussi le Bar de la Passerelle

→ Découvrez également la carte du Room Service

Les chefs des Thermes Marins de Saint-Malo

Daniel Le Guenan – Chef des cuisines

« Donner envie »

Depuis novembre 2022, Daniel Le Guénan a pris la suite du Chef Patrice Dugué avec l’envie de poursuivre l’aventure de nos restaurants tout en apportant sa touche. Breton d’origine, il possède une solide expérience d’étoilés français et de resort golfiques en Écosse, dans les Caraïbes et en Bretagne.

Daniel Le Guénan, propose chaque vendredi aux clients du Grand Hôtel des Thermes ainsi qu’aux curistes des Thermes Marins de Saint-Malo, des ateliers cuisine.

Sylvain Dahirel – Chef Pâtissier

“ La passion du sucré ”

Le métier de la pâtisserie est un art de précision : pesée des ingrédients, assemblage, temps de cuisson…Trouver des desserts gourmands et peu caloriques. Trouver des astuces simples, notamment pour donner du volume et l’impression d’en avoir 3 fois plus dans son assiette. Les blancs en neige font des mousses onctueuses ; les farines très fines et volumineuses permettent de réduire les quantités ; utiliser le sucre de canne et le sucre des fruits, jamais d’édulcorant ; le cacao en poudre plutôt que le chocolat, qui permet d’en mettre beaucoup moins.

Diététique en thalasso

Si vous souhaitez mieux contrôler votre poids et renouer avec une alimentation santé, les Thermes Marins de Saint-Malo peuvent vous aider.

En savoir plus

Quelques recettes de cuisine de nos chefs