Faites-vous plaisir avec un dessert gourmand chocolaté proposé par notre Chef Cuisinier et Maître Chocolatier Pascal Pochon : La Magie Noire au Chocolat.
Recette pour 4 personnes
110 Kcal par personne
Matériel nécessaire : moule de 160 mm de diamètre / 60 mm de hauteur
Temps de préparation : 30 minutes
- 90 g de fromage blanc 0% de matière grasse
- 90 g de crème liquide
- 20 g de cacao en poudre
- 80g blancs d’œufs
- 25 g de sucre semoule
- 4 g de feuilles de gélatine
Préparation de la Magie Noire au Chocolat
- Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide.
- Faire monter la crème liquide pour qu’elle soit mousseuse.
- Mélanger dans un saladier le fromage, la crème fouettée et le cacao tamisé.
- Egoutter la gélatine et la faire fondre au bain–marie.
- Monter les blancs en neige avec le sucre semoule.
- Verser la gélatine fondue dans les blancs montés.
- Incorporer une petite partie des blancs montés dans l’appareil de façon à détendre l’ensemble.
- Mélanger le reste délicatement.
- Remplir le moule au ¾ et déposer un biscuit au chocolat, sans farine.
- Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Démouler dans l’eau chaude puis saupoudrer de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir.
