Envie d’une recette gourmande pour l’été ? Notre chef Pâtissier et Maître Chocolatier, Pascal Pochon, vous fait découvrir : le Risotto de riz au lait de coco !
Ingrédients pour 6 personnes :
Riz au lait de coco
- 80 g de riz rond
- 125 g de lait entier
- 125 g de lait coco
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de jaune
- 60 g de crème montée
Fruits frais
- 125 g de framboises fraîches
Préparation :
Faites bouillir le riz rond dans l’eau pour enlever une partie de l’amidon du riz.
Mettez à cuire lentement le riz dans le lait entier et le lait de coco jusqu’à absorption du liquide.
Ajoutez en fin de cuisson le sucre et les jaunes d’œufs.
Après refroidissement incorporez la crème montée.
Dressez ensuite le tout dans de belles coupelles et déposez quelques framboises fraîches avec un brin de menthe. Vous pouvez également ajouter quelques lamelles de noix coco fraîchement râpées.
Servez et dégustez.
Bon appétit !
