Recette du Carpaccio de fruits rouges et sabayon pêche
Pour un dessert gourmand, découvrez la recette diététique de notre chef Pascal Pochon : le Carpaccio de fruits rouges et sabayon pêche.
Retrouvez nos idées de recettes proposées par notre chef Patrice Dugué et notre chef Pâtissier et Maître Chocolatier Pascal Pochon, pour des menus diététiques et gourmands.
Filets de maquereaux au four, tartare d’algues de St Lunaire et pousses de soja
Vous avez pêché des maquereaux cet été ? Notre chef Patrice Dugué vous dit comment les préparer d'une manière originale ! Découvrez la recette de maquereaux au four, tartare d'algues de St-Lunaire et pousse de soja.
Recette du Soufflé Passion
Pour un dessert plein de fraîcheur et léger, découvrez la recette diététique de notre chef Patrice Dugué : le Soufflé Passion.
Millefeuille de chair de tourteau vinaigrette agrumes
Pour une entrée diététique pleine de fraîcheur, découvrez la recette du Millefeuille de chair de tourteau vinaigrette agrumes de notre chef Patrice Dugué
Smoothie et Milk-shake
Pour fêter le Printemps, découvrez nos recettes de smoothie et milk-shakes pour des apéritifs exotiques et frais !
Recette diététique : Coquilles Saint-Jacques poêlées
Chef des cuisines des restaurants Cap Horn et La Verrière, Patrice Dugué vous propose une nouvelle recette diététique : Coquilles Saint-Jacques poêlées tomate basilic, fondue de poireaux safranée.
Recette diététique : Crème brûlée au thé Matcha
Notre chef pâtissier et maître chocolatier Pascal Pochon vous propose aujourd'hui une recette gourmande : la Crème brûlée au thé Matcha ! Bonne dégustation !
Recette diététique : Tartare de saumon aux raisins secs
Pour une recette diététique légère et savoureuse, notre chef Patrice Dugué vous propose le Tartare de saumon aux raisins secs en entrée !
Recette : Suprême de turbot à la vapeur
Pour une recette tout en fraîcheur, notre chef, Patrice Dugué, vous fait découvrir : le Suprême de turbot à la vapeur, boulgour de sarrasin, coulis d’algues fraîches !
Recette diététique : Ravioles de légumes et homard
Une recette diététique gourmande proposée par notre Chef Patrice Dugué : Ravioles de légumes et homard au bouillon de crustacés. Savourez cette délicieuse entrée !
Recette : Petits pots de crème au chocolat
Découvrez une petite recette gourmande, pour les amoureux du chocolat, préparée par notre Chef Pâtissier et Maître Chocolatier Pascal Pochon.
