Menus de réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre

Repas de Fêtes 2022
au Restaurant Le Cap Horn et au Restaurant La Verrière !

Les Chefs rivalisent d’ingéniosité pour vous offrir des plats raffinés et savoureux pour les fêtes de fin d’année !

Restaurant Le Cap Horn

Venez passer un bon moment de convivialité au Restaurant Le Cap Horn !
Découvrez nos menus de fêtes !

Menu réveillon de Noël

Farandole de mises en bouche

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Tranches de foie gras de canard, chutney de fruits secs de Noël en salade de poires aux épices et tomme à la truffe, vinaigrette betterave

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Trio de lotte, noix de Saint-Jacques et queue de gambas poêlées sur un wok de légumes, sauce aux agrumes

ou

Pavé de chevreuil mariné et rôti, tombée de girolles aux châtaignes, sauce coing

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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier

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Le Temps d’un instant à la vanille de Tahiti aux éclats de chocolat blanc

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Farandole de petits fours et chocolats

158 € (hors boissons)

Réservation : 02 99 40 75 40

 

Menu réveillon de la Saint-Sylvestre

Amuse-bouche

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Salade de coquilles Saint-Jacques marinées et médaillon de langouste Bretonne sur un taboulé de quinoa bio et caviar d’Aquitaine, vinaigrette aromatisée à la truffe

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Demi-homard bleu juste saisi, servi tiède sur un riz noir Vénéré aux légumes, sauce américaine

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Noisettes de chevreuil et tranche de foie gras poêlés, légumes d’automne, sauce Grand Veneur

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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier

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Soupe de pomme verte, gingembre et espuma de coriandre, glace yaourt au citron vert

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Farandole de petits fours et chocolats

240 € (hors boissons)

Réservation : 02 99 40 75 40


 

Restaurant La Verrière

Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, Les Chefs vous proposent également un menu spécial fête au Restaurant La Verrière.
Venez apprécier des plats succulents : Foie gras mariné au Porto, Emincé de chapon parfumé au jus de truffe… tout est fait pour que vous passiez un excellent Réveillon !

Menu réveillon de la Saint-Sylvestre

Amuse-bouche

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Tranche de foie gras de canard mariné au Porto, chutney de fruits secs en salade de tomme à la truffe, vinaigrette dissociée

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Suprême de bar vapeur et queue de gambas persillée planchée, risotto crémeux au parmesan, sauce champagne

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Émincé de suprême de chapon parfumé au jus de truffe, légumes d’automne et sauce Albuféra au foie gras

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Raviole de mandarine, velouté de brocolis, fromage au lait vache

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Plaisir glacé à la chartreuse verte, opaline en sucre et myrtilles confites

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Farandole de petits fours et chocolats

205 € (boissons comprises)

Apéritif

Coupe de Champagne Théophile Brut (Élaboré par Louis Roederer)

Vins

Pouilly fumé, Château de Tracy
Château Haut Saint-Brice, Saint-Emilion Grand Cru
Eau minérale – Café

 


NOTRE MENU ENFANT (Jusqu’à 12 ans)

Servi au restaurant « Le Cap Horn » les 24 et 31 décembre 2022
Servi au restaurant « La Verrière » le 31 décembre 2022

Amuse-bouche

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Entrées

Saumon fumé maison et aiguillettes de magret fumé en salade mêlée

ou

Tranche de foie gras de canard et sa compote d’oignons

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Plats

Suprême de bar grillé, assortiment de légumes, beurre blanc

ou

Pavé de filet de bœuf poêlé, rosace de pommes de terre, sauce foie gras

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Le délice des fêtes

55 € (hors boissons)