Repas de Fêtes 2022
au Restaurant Le Cap Horn et au Restaurant La Verrière !
Les Chefs rivalisent d’ingéniosité pour vous offrir des plats raffinés et savoureux pour les fêtes de fin d’année !
Restaurant Le Cap Horn
Venez passer un bon moment de convivialité au Restaurant Le Cap Horn !
Découvrez nos menus de fêtes !
Menu réveillon de Noël
Farandole de mises en bouche
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Tranches de foie gras de canard, chutney de fruits secs de Noël en salade de poires aux épices et tomme à la truffe, vinaigrette betterave
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Trio de lotte, noix de Saint-Jacques et queue de gambas poêlées sur un wok de légumes, sauce aux agrumes
ou
Pavé de chevreuil mariné et rôti, tombée de girolles aux châtaignes, sauce coing
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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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Le Temps d’un instant à la vanille de Tahiti aux éclats de chocolat blanc
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Farandole de petits fours et chocolats
158 € (hors boissons)
Réservation : 02 99 40 75 40
Menu réveillon de la Saint-Sylvestre
Amuse-bouche
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Salade de coquilles Saint-Jacques marinées et médaillon de langouste Bretonne sur un taboulé de quinoa bio et caviar d’Aquitaine, vinaigrette aromatisée à la truffe
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Demi-homard bleu juste saisi, servi tiède sur un riz noir Vénéré aux légumes, sauce américaine
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Noisettes de chevreuil et tranche de foie gras poêlés, légumes d’automne, sauce Grand Veneur
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Les fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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Soupe de pomme verte, gingembre et espuma de coriandre, glace yaourt au citron vert
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Farandole de petits fours et chocolats
240 € (hors boissons)
Réservation : 02 99 40 75 40
Restaurant La Verrière
Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, Les Chefs vous proposent également un menu spécial fête au Restaurant La Verrière.
Venez apprécier des plats succulents : Foie gras mariné au Porto, Emincé de chapon parfumé au jus de truffe… tout est fait pour que vous passiez un excellent Réveillon !
Menu réveillon de la Saint-Sylvestre
Amuse-bouche
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Tranche de foie gras de canard mariné au Porto, chutney de fruits secs en salade de tomme à la truffe, vinaigrette dissociée
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Suprême de bar vapeur et queue de gambas persillée planchée, risotto crémeux au parmesan, sauce champagne
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Émincé de suprême de chapon parfumé au jus de truffe, légumes d’automne et sauce Albuféra au foie gras
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Raviole de mandarine, velouté de brocolis, fromage au lait vache
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Plaisir glacé à la chartreuse verte, opaline en sucre et myrtilles confites
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Farandole de petits fours et chocolats
205 € (boissons comprises)
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Apéritif
Coupe de Champagne Théophile Brut (Élaboré par Louis Roederer)
Vins
Pouilly fumé, Château de Tracy
Château Haut Saint-Brice, Saint-Emilion Grand Cru
Eau minérale – Café
NOTRE MENU ENFANT (Jusqu’à 12 ans)
Servi au restaurant « Le Cap Horn » les 24 et 31 décembre 2022
Servi au restaurant « La Verrière » le 31 décembre 2022
Amuse-bouche
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Entrées
Saumon fumé maison et aiguillettes de magret fumé en salade mêlée
ou
Tranche de foie gras de canard et sa compote d’oignons
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Plats
Suprême de bar grillé, assortiment de légumes, beurre blanc
ou
Pavé de filet de bœuf poêlé, rosace de pommes de terre, sauce foie gras
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Le délice des fêtes
55 € (hors boissons)
