À l’approche des fêtes, nos établissements se parent de leurs plus beaux atours et nos chefs redoublent de créativité pour vous inspirer des moments gourmands à partager entourés de ceux qui vous sont chers.
Cette année, nous vous invitons à découvrir trois recettes exclusives, imaginées dans les cuisines de nos restaurants emblématiques : Le Cap Horn, l’Antinéa et Les 7 Mers.
Trois signatures culinaires, trois sensibilités, un même fil conducteur : l’amour du produit et l’envie de transmettre des émotions.
le pain perdu au foie gras : l’astuce raffinée de notre chef daniel le guénan
Parce que l’art de recevoir ne s’arrête pas à la table du réveillon, le chef du restaurant Le Cap Horn au Grand Hôtel Des Thermes a imaginé pour vous, une astuce élégante pour prolonger la magie des fêtes à votre table.
Avec les quelques pièces de foie gras conservées après votre dîner et deux tranches de brioche, il vous invite à réaliser un pain perdu d’inspiration gastronomique. Un clin d’œil à la tradition, revisité avec finesse et générosité.
Cette astuce anti-gaspi a été conçue pour permettre à chacun la possibilité de recréer, chez soi, un geste culinaire inspiré des grandes tables.
Découvrez le pas à pas de la recette en vidéo au cœur des cuisines du Cap Horn, avec Geoffrey.
Les huîtres de cancale revisitées par le chef gaël mérigard
Pour les fêtes, le chef du restaurant de l’Antinéa vous propose une création mariant authenticité bretonne et créativité contemporaine : les huîtres plates de Cancale, accompagnées d’une purée de chou-fleur, d’une tuile croustillante et de touches végétales croquantes.
Une recette élégante et raffinée, qui met en lumière la richesse de notre terroir.
Retrouvez toute la recette et les étapes de préparation sur le site de l’Antinéa.
Foie gras poêlé à la vanille, chutney de mangue et banane façon aïoli
Cyrille Le Callonnec, chef du restaurant Les 7 Mers, propose aux plus initiés une recette vous invitant à un voyage sensoriel. Un plat festif, sophistiqué, qui joue sur les textures et les contrastes.
Une assiette haute couture, pensée pour émerveiller vos convives et apporter une touche d’exotisme à vos repas de fin d’année.
Découvrez le déroulé de la recette dans notre article dédié.
Trois recettes, trois ambiances… et une même invitation : partager des moments uniques avec ceux qui nous sont chers.
Amateurs de traditions, curieux de nouvelles saveurs ou adeptes de cuisine raffinée, nos chefs vous offrent ici un concentré d’inspiration pour illuminer vos repas de fin d’année.
Et si vous préférez vivre l’expérience sur place, nos restaurants vous accueillent dans des cadres uniques et chaleureux, face à la mer.
Nous vous souhaitons de merveilleuses fêtes, placées sous le signe du plaisir, du partage et de la gourmandise.